Soja & Tofu: Die neue Vitalküche - Pasta blanda

Soja nimmt unter allen Pflanzen für die Ernährung eine primäre Stellung ein. Mit viel Eiweiß und wenig Kalorien liefert die "Powerbohne" wertvolle Energie. Sojaprodukte bringen Abwechslung auf den Tisch, sie sind sättigend und leicht verdaulich. Sie beugen wirksam Herzinfarkt, Krebs und Osteoporose vor. Ernährungswissenschaftler und Mediziner haben inzwischen nach-gewiesen, dass die für die westliche Welt typischen Krankheitsbilder in Asien kaum bekannt sind, was sie auf den dort seit Jahrtausenden bekannten Sojaverzehr zurückführen. Die bekannte Autorin Renate Kessel schildert in ihrem neuen Buch anschaulich die Auswirkungen auf unsere Gesundheit bei einer Integration von Sojaerzeugnissen in unseren Ernährungsplan. Sie erklärt die unterschiedlichen Sojaprodukte, gibt Hinweise zu Bezugs- und Einkaufsmöglichkeiten und erläutert die Verarbeitung in der Küche. Über 80 köstliche Rezepte mit separatem Rezeptteil zur asiatischen Küche machen das Buch zu einer reichhaltigen Fundgruben. Ein ausführliches alphabetisches Glossar erläutert die verwendeten Zutaten der asiatischen Küche.