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Gastgewerbliche Betriebslehre: Das Lehr- und Nachschlage... | Buch | Zustand gut
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Gastgewerbliche Betriebslehre: Das Lehr- und Nachschlage... | Buch | Zustand gut - libro usado

ISBN: 9783875150032

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Wolf, Kurt:

Gastgewerbliche Betriebslehre. Das Lehr- und Nachschlagewerk ; Gründung, Personal, Leistungen, Marketing, Finanzen. - Pasta blanda

2009, ISBN: 3875150031

[EAN: 9783875150032], [SC: 3.0], [PU: Stuttgart, Matthaes], 280 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. GUTER Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and l… Más…

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Gastgewerbliche Betriebslehre: Das Lehr- und Nachschlagewerk - Pasta blanda

2009

ISBN: 9783875150032

Matthaes Verlag, Taschenbuch, Auflage: 2, 280 Seiten, Publiziert: 2009-07-20T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Verkaufsrang: 1679656, Fachbücher, Kategorien, Bücher, Gastronomie, Nach Beruf… Más…

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Gastgewerbliche Betriebslehre. Das Lehr- und Nachschlagewerk ; Gründung, Personal, Leistungen, Marketing, Finanzen. 2. Auflage - Wolf, Kurt
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Wolf, Kurt:
Gastgewerbliche Betriebslehre. Das Lehr- und Nachschlagewerk ; Gründung, Personal, Leistungen, Marketing, Finanzen. 2. Auflage - Pasta blanda

2009, ISBN: 9783875150032

2. Auflage 280 S. Softcover Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. GUTER Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature. GOOD condition, some … Más…

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Gastgewerbliche Betriebslehre. Das Lehr- und Nachschlagewerk ; Gründung, Personal, Leistungen, Marketing, Finanzen. - Wolf, Kurt
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Gastgewerbliche Betriebslehre. Das Lehr- und Nachschlagewerk ; Gründung, Personal, Leistungen, Marketing, Finanzen. - Pasta blanda

2009, ISBN: 3875150031

2. Auflage Softcover 280 S. Broschiert Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. GUTER Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature. GOOD cond… Más…

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Detalles del libro
Gastgewerbliche Betriebslehre: Das Lehr- und Nachschlagewerk

Unternehmensgründung, Verträge mit Lieferanten und Gästen, Marktoriente Unternehmensführung, Beschaffung und Lagerhaltung, Marketing, Personalwirtschaft, Finanzen, Kosten- und Leistungsrechnung - das Spektrum der gastgewerblichen Betriebslehre ist riesig. Kurt Wolf erläutert klar und verständlich die komplexen Zusammenhänge und informiert über alle wichtigen Aspekte, die in der gastronomischen Praxis wichtig sind. - Die gesamte gastgewerbliche Betriebslehre - einfach und verständlich! - Eine Fülle an Informationen, die dem angehenden Gastronom den Start erleichtert, aber auch dem "gestandenen Fachmann" als Nachschlagewerk gute Dienste leistet. - Ein "Muss", nicht nur im gut sortierten Bücherregal sondern auch im Einsatz der täglichen Praxis.

Detalles del libro - Gastgewerbliche Betriebslehre: Das Lehr- und Nachschlagewerk


EAN (ISBN-13): 9783875150032
ISBN (ISBN-10): 3875150031
Tapa dura
Tapa blanda
Año de publicación: 2009
Editorial: Matthaes Verlag
280 Páginas
Peso: 0,794 kg
Idioma: ger/Deutsch

Libro en la base de datos desde 2007-05-26T03:30:19-05:00 (Mexico City)
Página de detalles modificada por última vez el 2023-07-24T00:12:32-06:00 (Mexico City)
ISBN/EAN: 3875150031

ISBN - escritura alterna:
3-87515-003-1, 978-3-87515-003-2
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: lehr, kurt, the wolf, eichendorff, matthaes
Título del libro: gastgewerbliche betriebslehre wolf, lehr und nachschlagewerk, gast, lieder, kurt wolff


Datos del la editorial

Autor: Kurt Wolf
Título: Gastgewerbliche Betriebslehre - Das Lehr- und Nachschlagewerk
Editorial: Matthaes Verlag
280 Páginas
Año de publicación: 2009-07-20
Stuttgart; DE
Impreso en
Peso: 0,798 kg
Idioma: Alemán
36,90 € (DE)
38,00 € (AT)
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170mm x 240mm x 19mm
zweifarb. Abb.

BC; PB; Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Unterrichtsvorbereitung/Berufliche Bildung; Schule und Lernen: Berufsausbildung; Betriebslehre; Gastgewerbe; Gastronomie; Hotellerie; Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung; Berufsausbildung

Die Gründung eines Unternehmens 10 Der Standort: Faktoren-Analyse, Optimierung 10 Kaufmann nach HGB 12 Die Anmeldepflichten 13 Die Konzession 15 Unternehmensformen: BGB-Gesellschaft, Einzelunternehmen, oHG, KG, GmbH, AG 17 Unternehmenszusammenschlüsse und Wettbewerbsrecht 22 Grundlagen des Steuerrechts 25 Volkswirtschaftliche Rahmenbedingungen 29 Preisbildung in der Marktwirtschaft 33 Verträge mit Lieferanten 36 Einkauf von Betriebsmitteln, Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen 36 Begriff und Formen der Willenserklärung 36 Rechtsgeschäfte 40 Anfrage, Antrag und Annahme.41 Vertragsinhalte 42 Eigentumsvorbehalte 44 Der Gaststätten-Pachtvertrag 46 Entscheidungsgrundlagen 46 Inhalt und Form des Pachtvertrages 49 Haftung 51 Der Bierlieferungsvertrag 52 Überlegungen vor Abschluss eines Vertrages.52 Inhalt und Form des Vertrages 53 Beendigung des Vertrages 54 Der Automatenaufstellungsvertrag 55 Begriff und Inhalt 55 Pflichten des Automatenaufstellers 55 Pflichten des Gastwirtes 56 Rechtsprobleme: Schriftform, Sittenwidrigkeit, Vertragsauflösung 56 Verträge mit Gästen 58 Der Bewirtungsvertrag 58 Vertragsfreiheit einschließlich Diskriminierungsverbot 58 Begriff und Zustandekommen 58 Pflichten des Gastes und des Speise- und Schankwirtes 59 Ausschank von Getränken (Gaststättengesetz) 60 Garderobenhaftung 61 Haus- und Lokalverbot 62 Sperrzeitregelungen 63 Jugendschutzgesetz 64 GEMA 66 Der Beherbergungsvertrag 69 Begriff und Zustandekommen 69 Pflichten des Gastes und des Beherbergungswirtes 70 Abbestellung und Beendigung des Vertrages 73 Strenge Haftung für eingebrachte Sachen 74 Fundsachen 75 Kraftwagen auf Parkplätzen 77 Bankettvereinbarung 77 Vertragsstörungen 80 Schlechtleistung (Warenunterschiebung) 80 Nicht rechtzeitige Leistung 83 Nicht rechtzeitige Zahlung 85 Zechprellerei und Pfandrecht 87 Sonstige Pflichtverletzungen 89 Gläubigerverzug 90 Unmöglichkeit der Leistung 91 Verjährung von Ansprüchen 92 Marktorientierte Unternehmensführung 94 Marketing als Unternehmensphilosophie 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Abschreibung 243 Kosten- und Leistungsrechnung 245 Abgrenzung der Kosten- und Leistungsrechnung 245 Grundlagen der Kosten- und Leistungsrechnung 246 Kostenartenrechnung (einschl. sachliche Abgrenzung) 248 Kostenstellenrechnung 251 Betriebsabrechnungsbogen 252 Kostenträgerrechnung 255 Kosten und Beschäftigungsgrad 265 Kritischer und optimaler Kostenpunkt 266 Nutzenschwelle (Break-even-point) 266 Mengen bei einem bestimmten Gewinn bzw. Verlust 266 Betriebsoptimum 266 Gewinnmaximum 267 Fixe Kosten 267 Variable Kosten 267 Deckungsbeitrag 267 Fachkontenrahmen nach DATEV SKR 70 272 Register 274

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