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COCINAR CIENCIA (ACTAR) - Vicenç Altaió, Ferran Adrià
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Vicenç Altaió, Ferran Adrià:

COCINAR CIENCIA (ACTAR) - libro usado

ISBN: 8492861436

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COCINAR CIENCIA (ACTAR) - libro usado

ISBN: 8492861436

[SR: 895440], Tapa blanda, [EAN: 9788492861439], Actar, Actar, Libro, [PU: Actar], Actar, 599365031, Categorías, 902486031, Arte, cine y fotografía, 902498031, Biografías, diarios y hecho… Más…

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Cocinar ciencia: Materia condensada - Pasta blanda

2010

ISBN: 8492861436

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2010, ISBN: 8492861436

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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente

Detalles del libro
Cocinar ciencia

Cocinar ciencia. Materia condensada (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert.

Detalles del libro - Cocinar ciencia


EAN (ISBN-13): 9788492861439
ISBN (ISBN-10): 8492861436
Tapa blanda
Año de publicación: 2010
Editorial: Actar D
121 Páginas
Peso: 0,428 kg
Idioma: spa/Spanisch

Libro en la base de datos desde 2011-06-28T12:25:00-05:00 (Mexico City)
Página de detalles modificada por última vez el 2018-09-29T16:27:18-05:00 (Mexico City)
ISBN/EAN: 9788492861439

ISBN - escritura alterna:
84-92861-43-6, 978-84-92861-43-9
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: ferran adria, ferran adrià


Datos del la editorial

Autor: Vicenç Altaió; Ferran Adrià
Título: Cocinar ciencia - Materia condensada (Spanische Ausgabe)
Editorial: ACTAR
Año de publicación: 2010-08-12
Idioma: Español
21,40 € (DE)
22,00 € (AT)
32,80 CHF (CH)
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