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Avances en ciencia de la carne
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Avances en ciencia de la carne - libro usado

ISBN: 8420005487

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Avances En Ciencia de La Carne (Spanish Edition) - Lawrie, A. R.
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Lawrie, A. R.:

Avances En Ciencia de La Carne (Spanish Edition) - Pasta blanda

ISBN: 8420005487

[EAN: 9788420005485], Gebraucht, guter Zustand, [PU: ACRIBIA], 8420005487

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A. R. Lawrie:
Avances En Ciencia de La Carne (Spanish Edition) - Pasta blanda

1992

ISBN: 9788420005485

ACRIBIA, 1992-02-01. Paperback. Good., ACRIBIA, 1992-02-01

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Lawrie A. R.:
Avances En Ciencia De La Carne - libro nuevo

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Avances de la ciencia de la carne
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Avances de la ciencia de la carne - libro nuevo

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Detalles del libro
Avances en ciencia de la carne

Endocrinología de la producción cárnica. El estímulo eléctrico de las canales de los animales de abasto. Procesado en caliente de la carne: revisión de sus razones e implicaciones económicas. Estudio físico-químico de los cambios post-mortem de la carne: resonancia magnética nuclear. Enzimología de la maduración. Aprovechamiento de las proteínas de los desperdicios de matadero. Carne de cordero curada. Nitrosaminas en productos cárnicos. Olores y bouquet de la carne.

Detalles del libro - Avances en ciencia de la carne


EAN (ISBN-13): 9788420005485
ISBN (ISBN-10): 8420005487
Tapa blanda
Año de publicación: 1984
Editorial: Editorial Acribia, S.A.
304 Páginas
Idioma: spa/Spanisch

Libro en la base de datos desde 2007-09-19T13:14:36-05:00 (Mexico City)
Página de detalles modificada por última vez el 2019-11-21T22:02:42-06:00 (Mexico City)
ISBN/EAN: 9788420005485

ISBN - escritura alterna:
84-200-0548-7, 978-84-200-0548-5
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Título del libro: ciencia carne


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