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Food Color and Appearance - Hutchings, John B.
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Hutchings, John B.:

Food Color and Appearance - libro usado

ISBN: 9780834216204

This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. Beginning with an overview of food color and appearanc… Más…

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John B. Hutchings:

FOOD COLOUR AND APPEARANCE - libro nuevo

ISBN: 0834216205

[EAN: 9780834216204], Neubuch, Brand New Book In Mint Condition. Shipping With Trackable Method. No APO/FPO Addresses Please., [PU: Aspen Publishers]

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John B. Hutchings:
Food Color and Appearance - encuadernado, tapa blanda

1999

ISBN: 9780834216204

Springer, 1999-07-31. Hardcover. Good., Springer, 1999-07-31

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FOOD COLOUR AND APPEARANCE - libro usado

ISBN: 0834216205

[EAN: 9780834216204], Used Book, [PU: Aspen Publishers]

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Food Color and Appearance - John B. Hutchings
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John B. Hutchings:
Food Color and Appearance - libro usado

ISBN: 9780834216204

Livre, [PU: Aspen Publishers]

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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente

Detalles del libro
Food Color and Appearance
Autor:
Título:
ISBN:

0834216205


This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. The new edition has been thoroughly updated, and includes new material on information transfer theory covering all sectors of the industry.

Detalles del libro - Food Color and Appearance


EAN (ISBN-13): 9780834216204
ISBN (ISBN-10): 0834216205
Tapa dura
Año de publicación: 2007
Editorial: Springer
610 Páginas
Peso: 1,081 kg
Idioma: eng/Englisch

Libro en la base de datos desde 2007-11-20T04:47:22-06:00 (Mexico City)
Página de detalles modificada por última vez el 2021-10-12T14:34:07-05:00 (Mexico City)
ISBN/EAN: 0834216205

ISBN - escritura alterna:
0-8342-1620-5, 978-0-8342-1620-4
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: hutchings, color
Título del libro: appearance, food color

Datos del la editorial

Autor: John B. Hutchings
Título: Food Color and Appearance
Editorial: Springer; Springer US
610 Páginas
Año de publicación: 1999-07-31
New York; NY; US
Peso: 2,290 kg
Idioma: Inglés
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87,99 € (AT)
106,60 CHF (CH)
Not available, publisher indicates OP

BB; Book; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; C; Food Science; Chemistry and Materials Science; BC; EA

Food Color And Appearance In Perspective. Appearance of Objects and Scenes: The Information Transfer Process. Light and Its Interaction with Food Materials. Vision. Sensory Assessment of Appearance. Methodology. Appearance Scales. Appearance Profile Analysis. Instrumental Specification. Color Specification of Foods. Measurement of Other Appearance Properties. Food Color Mechanisms. Index.

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