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Maximising the Value of Marine By-Products - encuadernado, tapa blanda

2006, ISBN: 0849391520, Lieferbar binnen 4-6 Wochen Gastos de envío:Versandkostenfrei innerhalb der BRD

Internationaler Buchtitel. In englischer Sprache. Verlag: CRC PR INC, 532 Seiten, [GR: 14520 - HC/Ernährungswissenschaft/Lebensmittelkunde], [SW: - Technology & Industrial Arts], Gebunde… Más…

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Detalles del libro

A complete review of the characterization, recovery, processing, and applications of marine by-products, Maximising the Value of Marine By-Products begins with a summary of the physical and chemical properties of marine proteins and lipids and assesses methods for their extraction and recovery. The book goes on to examine the various applications of by-products in the food industry, including health-promoting ingredients such as marine oils and calcium, as well as enzymes, antioxidants, flavorings, and pigments. The book concludes with discussions of the utilization of marine by-products in diverse areas such as agriculture, medicine, and energy production.

Detalles del libro - Maximising the Value of Marine By-Products


EAN (ISBN-13): 9780849391521
ISBN (ISBN-10): 0849391520
Tapa dura
Año de publicación: 2006
Editorial: CRC PR INC
532 Páginas
Idioma: eng/Englisch

Libro en la base de datos desde 2008-03-19T09:28:15-06:00 (Mexico City)
Página de detalles modificada por última vez el 2010-09-15T06:43:04-05:00 (Mexico City)
ISBN/EAN: 0849391520

ISBN - escritura alterna:
0-8493-9152-0, 978-0-8493-9152-1
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: shahidi
Título del libro: maximising value marine products


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