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Les Fermentations alcooliqu - Essia Ngang
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Essia Ngang:

Les Fermentations alcooliqu - Pasta blanda

2018, ISBN: 9786131573118

Erscheinungsdatum: 28.02.2018, Medium: Taschenbuch, Einband: Kartoniert / Broschiert, Titel: Les Fermentations Alcoolique Et Lactique, Autor: Essia Ngang-J, Verlag: ED UNIVERSITAIRES EURO… Más…

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Les Fermentations alcoolique et lactique: Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais (Omn.Univ.Europ.) - Essia Ngang, Jean Justin
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Les Fermentations alcoolique et lactique: Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais (Omn.Univ.Europ.) - Pasta blanda

2011, ISBN: 9786131573118

Editions universitaires europeennes, Taschenbuch, 120 Seiten, Publiziert: 2011-05-19T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.41 kg, Essays & Briefwechsel, Literatur & Fiktion, Kategorien, Büche… Más…

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2011

ISBN: 9786131573118

Editions universitaires europeennes, Taschenbuch, 120 Seiten, Publiziert: 2011-05-19T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.41 kg, Essays & Briefwechsel, Literatur & Fiktion, Kategorien, Büche… Más…

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Les Fermentations alcoolique et lactique Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais - libro nuevo

2011, ISBN: 6131573115

Kartoniert / Broschiert, mit Schutzumschlag 11, [PU:Éditions universitaires européennes]

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ISBN: 9786131573118

Bücher, Hörbücher & Kalender / Bücher / Sachbuch / Naturwissenschaften / Biologie / Mikrobiologie

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Detalles del libro
Les Fermentations alcoolique et lactique: Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais (Omn.Univ.Europ.)
Autor:
Título:
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6131573115


Les pertes post-récoltes rencontrées dans le continent africain et la présence de substances anti-nutritionnelles dans les principales matières de base à l'origine d'aliments amylacés des Africains font partie des causes importantes de l'insécurité alimentaire en Afrique. Pour faire face à ces problèmes, l'utilisation de micro-organismes ayant de bonnes capacités de transformation des aliments constitue une alternative intéressante et qui plus est permettrait l'amélioration des conditions de vie des populations concernées. L'exploitation des fermentations alcoolique, lactique et acétique, notamment contrôlées par l'utilisation de starters microbiens appropriés permet d'assurer la transformation des denrées agricoles et sous produits de quelques industries en produits de valeur ajoutée non négligeable tels que l'éthanol, les boissons l'alcoolisées ou le vinaigre.

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EAN (ISBN-13): 9786131573118
ISBN (ISBN-10): 6131573115
Tapa dura
Tapa blanda
Año de publicación: 2011
Editorial: Editions universitaires europeennes

Libro en la base de datos desde 2009-12-20T19:49:25-06:00 (Mexico City)
Página de detalles modificada por última vez el 2023-06-03T05:07:55-06:00 (Mexico City)
ISBN/EAN: 6131573115

ISBN - escritura alterna:
613-1-57311-5, 978-613-1-57311-8
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: jean, justin
Título del libro: deux, vue, fermentation

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