ISBN: 8493556661

[EAN: 9788493556662], Livro novo, [SC: 3.97], [PU: COMANEGRA], GASTRONOMÍA Y COCINA, El 1991, el mateix Pere Sans publicà Cuina catalana tradicional i moderna, una obra avui totalment exh… Más…

[EAN: 9788493556662], Livro novo, [SC: 3.97], [PU: COMANEGRA], GASTRONOMÍA Y COCINA, El 1991, el mateix Pere Sans publicà Cuina catalana tradicional i moderna, una obra avui totalment exhaurida i convertida en text de referència pels més prestigiats cuiners i gastrònoms catalans. En el seu pròleg, Vázquez Montalbán s’hi referia com un "llibre admirable que a mi m’hauria agradat escriure". Però, per escriure’l, cal saber, sabers concrets i generals que al senyor Pere Sans li’n sobren i que té la generositat d’oferir-los al públic". Cuina catalana de veritat és una revisió que amplia i actualitza l’obra del 1991. A banda d’un extens receptari que repassa les menges pròpies de la gastronomia catalana, en el llibre s’expliquen tota la resta de coneixements que cal posar en joc per dur a bon port l’elaboració de les receptes. Els mètodes de cocció, les mesures, la selecció dels ingredients, les salses, picades i acompanyaments bàsics. . . són alguns d’aquests elements que també entren en joc. Com el gaudi complet no pot acabar en la cuina sinó que necessàriament requereix la degustació, l’autor també ofereix els seus consells per al ritual de l’àpat i el maridatge dels plats. Tot plegat esdevé una exposició completa d’una cuina catalana que l’autor reivindica fermament en el capítol de conclusió. LA CUINA COM A ART I TRADICIÓ CULTURAL Tot país culturalment homogeni, presenta expressions molt diverses que abarquen àmbits notablement dispars dintre de les arts, el pensament i la forma mateixa de viure. És dins aquest context que Catalunya presenta una cuina pròpia, popular, amb una metodologia culinària específica, per a la realització d’un extens i variat receptari, a cops de molt remot origen. A més a més de treballar per a la recuperació de receptes antigues, també hem de recuperar uns mètodes de treball autòctons. És per això que hi insisteixo amb detall en un capítol sencer, que cal llegir amb atenció, perquè la realització cabal de les receptes depèn en gran part d’aquests coneixements. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional.<

ISBN: 9788493556662

[ED: Taschenbuch], [PU: Comanegra], El 1991, el mateix Pere Sans publicà Cuina catalana tradicional i moderna, una obra avui totalment exhaurida i convertida en text de referència pels mé… Más…

[ED: Taschenbuch], [PU: Comanegra], El 1991, el mateix Pere Sans publicà Cuina catalana tradicional i moderna, una obra avui totalment exhaurida i convertida en text de referència pels més prestigiats cuiners i gastrònoms catalans. En el seu pròleg, Vázquez Montalbán shi referia com un llibre admirable que a mi mhauria agradat escriure. Però, per escriurel, cal saber, sabers concrets i generals que al senyor Pere Sans lin sobren i que té la generositat doferir-los al públic. Cuina catalana de veritat és una revisió que amplia i actualitza lobra del 1991. A banda dun extens receptari que repassa les menges pròpies de la gastronomia catalana, en el llibre sexpliquen tota la resta de coneixements que cal posar en joc per dur a bon port lelaboració de les receptes. Els mètodes de cocció, les mesures, la selecció dels ingredients, les salses, picades i acompanyaments bàsics... són alguns daquests elements que també entren en joc. Com el gaudi complet no pot acabar en la cuina sinó que necessàriament requereix la degustació, lautor també ofereix els seus consells per al ritual de làpat i el maridatge dels plats. Tot plegat esdevé una exposició completa duna cuina catalana que lautor reivindica fermament en el capítol de conclusió. LA CUINA COM A ART I TRADICIÓ CULTURAL Tot país culturalment homogeni, presenta expressions molt diverses que abarquen àmbits notablement dispars dintre de les arts, el pensament i la forma mateixa de viure. És dins aquest context que Catalunya presenta una cuina pròpia, popular, amb una metodologia culinària específica, per a la realització dun extens i variat receptari, a cops de molt remot origen. A més a més de treballar per a la recuperació de receptes antigues, també hem de recuperar uns mètodes de treball autòctons. És per això que hi insisteixo amb detall en un capítol sencer, que cal llegir amb atenció, perquè la realització cabal de les receptes depèn en gran part daquests coneixements. Versandfertig in 2-4 Wochen, DE, [SC: 0.00], Neuware, gewerbliches Angebot, offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten)<

ISBN: 9788493556662

El 1991, el mateix Pere Sans publicà Cuina catalana tradicional i moderna, una obra avui totalment exhaurida i convertida en text de referència pels més prestigiats cuiners i gastr.noms c… Más…

El 1991, el mateix Pere Sans publicà Cuina catalana tradicional i moderna, una obra avui totalment exhaurida i convertida en text de referència pels més prestigiats cuiners i gastr.noms catalans. En el seu pr.leg, Vázquez MontalbánsÆhi referia com un "llibre admirable que a mi mÆhauria agradat escriure". Per., per escriureÆl, cal saber, sabers concrets i generals que al senyor Pere Sans liÆn sobren i que té la generositat dÆoferir-los al públic".Cuina catalana de veritat és una revisió que amplia i actualitza lÆobra del 1991. A banda dÆun extens receptari que repassa les menges pr.pies de la gastronomia catalana, en el llibre sÆexpliquen tota la resta de coneixements que cal posar en joc per dur a bon port lÆelaboració de les receptes. Els mètodes de cocció, les mesures, la selecció dels ingredients, les salses, picades i acompanyaments bàsics... són alguns dÆaquests elements que també entren en joc.Com el gaudi complet no pot acabar en la cuina sinó que necessàriament requereix la degustació, lÆautor també ofereix els seus consells per al ritual de lÆàpat i el maridatge dels plats. Tot plegat esdevé una exposició completa dÆuna cuina catalana que lÆautor reivindica fermament en el capítol de conclusió.LA CUINA COM A ART I TRADICIÓ CULTURALTot país culturalment homogeni, presenta expressions molt diverses que abarquen àmbits notablement dispars dintre de les arts, el pensament i la forma mateixa de viure. És dins aquest context que Catalunya presenta una cuina pr.pia, popular, amb una metodologia culinària específica, per a la realització dÆun extens i variat receptari, a cops de molt remot origen.A més a més de treballar per a la recuperació de receptes antigues, també hem de recuperar uns mètodes de treball aut.ctons. És per aix. que hi insisteixo amb detall en un capítol sencer, que cal llegir amb atenció, perquè la realització cabal de les receptes depèn en gran part dÆaquests coneixements.<

ISBN: 8493556661

[SR: 120689], Tapa blanda, [EAN: 9788493556662], Editorial Comanegra S.L., Editorial Comanegra S.L., Libro, [PU: Editorial Comanegra S.L.], Editorial Comanegra S.L., 902610031, Hogar, man… Más…

[SR: 120689], Tapa blanda, [EAN: 9788493556662], Editorial Comanegra S.L., Editorial Comanegra S.L., Libro, [PU: Editorial Comanegra S.L.], Editorial Comanegra S.L., 902610031, Hogar, manualidades y estilos de vida, 902611031, Antigüedades y coleccionables, 902612031, Artesanía, artes decorativas y manualidades, 902614031, Guías de estilos personales y estilos de vida, 902615031, Jardinería, 902616031, Juegos y adivinanzas, 902617031, Mantenimiento del hogar y la vivienda, 902618031, Maquetas y trenes eléctricos, 902619031, Mascotas, 599365031, Categorías, 599364031, Libros, 902613031, Cocina, bebida y hospitalidad, 599365031, Categorías, 599364031, Libros<

ISBN: 9788493556662

El 1991 El Mateix Pere Sans Publicà Cuina Catalana Tradicional I Moderna Una Obra Avui Libro, Comanegra Les Punxes Distribuidora