2013, ISBN: 9783942051620
Pasta blanda
oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE ? Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. Buch, Softcover, 1., Deutsche Erstausgabe, Im Jahr 1859 stell… Más…
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DER PRAKTIZIERENDE KOCH: oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE ? Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. - Primera edición
2013, ISBN: 9783942051620
Pasta blanda
Vorwort: Schwarz, Walter, Bearbeitung: Radloff, Angelika, Übersetzer: Caron, Denis, Übersetzer: Loga, Corinna, Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR, Taschenbuch, Auflage:… Más…
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ISBN: 9783942051620
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DER PRAKTIZIERENDE KOCH: oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE ? Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. - Pasta blanda
2013, ISBN: 3942051621
[EAN: 9783942051620], D'occasion, très bon état, [SC: 9.95], [PU: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR], / HARDCOVER, SOFTCOVER RATGEBER ESSEN, TRINKEN ALLGEMEINE KOCHBÜC… Más…
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Reculet, Charles:
DER PRAKTIZIERENDE KOCH: oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE ? Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. - Primera edición2013, ISBN: 9783942051620
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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente
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Broschiertes Buch
Im Jahr 1859 stellte Charles Reculet, der Urvater der Nouvelle Cuisine , mit seinem Buch die bisherige Kochkunst auf den Kopf. So erklärte er die Sauce Velouté zur einzigen Grundsauce und verlangte, dass jedes Gericht unbedingt sein Aroma bewahren, bekömmlich und naturnah sein sollte: die Nährstoffe durften auf keinen Fall zerstört werden. Mit seiner "Küchenchemie" erhob er die Kochkunst zur Wissenschaft.
Mit all dem hätten die Köche der "Grande Cuisine" noch leben können, doch Reculets Werk "Der praktizierende Koch" rüttelte an ihrem wichtigsten Gut: ihrem Einkommen.
Das Buch enthält eine Fülle von praktischen und damals völlig neuartigen Kochanleitungen. Es befreit die verschiedenen Kocharten von allem, was in keinem direkten Zusammenhang mit ihnen steht. Ein vierköpfiges Team von Übersetzern und Lektoren hat mit dem Herausgeber Jochen Fey mehrere Jahre daran gearbeitet, dieses revolutionäre Werk mit über 1.000 Rezepten erstmals in die deutsche Sprache zu übersetzen. Das Einfachste ist das Vollkommenste und das Beste. Charles Reculet
Detalles del libro - DER PRAKTIZIERENDE KOCH
EAN (ISBN-13): 9783942051620
ISBN (ISBN-10): 3942051621
Tapa dura
Tapa blanda
Año de publicación: 2013
Editorial: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR
Libro en la base de datos desde 2014-01-14T09:03:19-06:00 (Mexico City)
Página de detalles modificada por última vez el 2024-01-07T03:22:16-06:00 (Mexico City)
ISBN/EAN: 9783942051620
ISBN - escritura alterna:
3-942051-62-1, 978-3-942051-62-0
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: charles, radloff, reculet, caron, walter angelika, angelika schwarz
Título del libro: das werk, sis koch, die praktische küche, grande, die einfache, cuisine, der praktizierende koch
Datos del la editorial
Autor: Charles Reculet
Título: DER PRAKTIZIERENDE KOCH; Le Cuisinier Praticien, 1854 - oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE – Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten.
Editorial: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR; Gennequin Aine Libraire, Paris
512 Páginas
Año de publicación: 2013-12-16
Dreieich; DE
Peso: 0,608 kg
Idioma: Alemán
29,45 € (DE)
BC; B305; PB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher; Kochen und Rezepte allgemein; Entdecken; Hauswirtschaft; Narturnahe Köche; 1000 Rezepte; Koch am franz. Hof; Grande Cuisine; Küchenchmie; Nouvelle Cuisine; Revolutionäres Werk; Authentischer Geschmack; Bekömmlichkeit
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