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El aprendiz de panadero - Peter Reinhart, Jorge Rizzo
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Peter Reinhart, Jorge Rizzo:

El aprendiz de panadero - encuadernado, tapa blanda

2006, ISBN: 8478718214

[SR: 2493177], Hardcover, [EAN: 9788478718214], Rba Libros, Rba Libros, Book, [PU: Rba Libros], 2006-09-01, Rba Libros, En El aprendiz de panadero el autor comparte con sus alumnos sus ul… Más…

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El aprendiz de panadero: El arte de elaborar un pan extraordinario (GASTRONOMÍA Y COCINA) - Peter Reinhart, JORDI RIZZO TORTUERO
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El aprendiz de panadero: El arte de elaborar un pan extraordinario (GASTRONOMÍA Y COCINA) - libro usado

ISBN: 8478718214

[SR: 51758], Tapa dura, [EAN: 9788478718214], RBA, RBA, Libro, [PU: RBA], RBA, En El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, proc… Más…

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El aprendiz de panadero: El arte de elaborar un pan extraordinario (GASTRONOMÍA Y COCINA) - Peter Reinhart, JORDI RIZZO TORTUERO
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Peter Reinhart, JORDI RIZZO TORTUERO:
El aprendiz de panadero: El arte de elaborar un pan extraordinario (GASTRONOMÍA Y COCINA) - libro nuevo

ISBN: 8478718214

[SR: 51758], Tapa dura, [EAN: 9788478718214], RBA, RBA, Libro, [PU: RBA], RBA, En El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, proc… Más…

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El aprendiz de panadero (GASTRONOMÍA Y COCINA, Band 58) - encuadernado, tapa blanda

ISBN: 8478718214

[SR: 1664131], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9788478718214], Rba Libros, Rba Libros, Book, [PU: Rba Libros], Rba Libros, 64085011, Kochen & Genießen, 64086011, Backen, 64210011, Besondere Anlä… Más…

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El aprendiz de panadero: El arte de elaborar un pan extraordinario (GASTRONOMÍA Y COCINA, Band 58) - Reinhart, Peter
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Reinhart, Peter:
El aprendiz de panadero: El arte de elaborar un pan extraordinario (GASTRONOMÍA Y COCINA, Band 58) - encuadernado, tapa blanda

2006, ISBN: 9788478718214

Übersetzer: Rizzo, Jorge, RBA Libros, Gebundene Ausgabe, 308 Seiten, Publiziert: 2006-09-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 3.48 kg, Verkaufsrang: 9970, Kochen für Feste & Partys, Kochen … Más…

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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente

Detalles del libro
El aprendiz de panadero: El arte de elaborar un pan extraordinario (GASTRONOMÍA Y COCINA, Band 58)
Autor:
Título:
ISBN:

8478718214


En El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, procedentes de su estudio de varias de las boulangeries más célebres de Francia y del tiempo dedicado a la cocina en la escuela culinaria. Sigue los pasos de Peter mientras aprende de los panaderos más reputados de París, como Lionel Poilâne o Philippe Gosselin, cuyo pain à lancienne revolucionó el arte de hacer baguettes, y únete a sus estudiantes en la cocina mientras Peter explica las doce fases clásicas de la elaboración del pan, con más de 100 fotografías que explican cada paso.Podrás poner en práctica los conocimientos recién adquiridos con 50 nuevas fórmulas maestras para panes tan clásicos como la rústica ciabatta, el consistente pain de campagne, los legendarios bagels neoyorquinos o el Santo Grial de la colección la versión que Peter hace del célebre pain à lancienne. A lo largo del proceso, Peter va explicando los procesos científicos, las técnicas más avanzadas y la historia de los alimentos en un libro de consulta muy práctico y ameno, tan rico y con tantas texturas como los panes que sacarás del horno. Es un ejemplo de literatura culinaria de lo más sugerente, un documento didáctico inspirado y una fuente de inspiración que te permitirá elaborar algunos de los mejores panes que se pueden obtener.

Detalles del libro - El aprendiz de panadero: El arte de elaborar un pan extraordinario (GASTRONOMÍA Y COCINA, Band 58)


EAN (ISBN-13): 9788478718214
ISBN (ISBN-10): 8478718214
Tapa dura
Tapa blanda
Año de publicación: 2006
Editorial: RBA Libros

Libro en la base de datos desde 2010-03-18T11:02:02-06:00 (Mexico City)
Página de detalles modificada por última vez el 2021-12-14T02:42:02-06:00 (Mexico City)
ISBN/EAN: 8478718214

ISBN - escritura alterna:
84-7871-821-4, 978-84-7871-821-4
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: rizzo, peter reinhart
Título del libro: gastronomia, aprendiz, pan, cocina arte

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